Le décret n° 2022-947 du 29 juin 2022 relatif à l’utilisation de certaines dénominations employées pour désigner des denrées comportant des protéines végétales entre en vigueur le 1er octobre 2022. Les professionnels de l’alimentaire et de l’agroalimentaire ne pourront plus utiliser la terminologie propre aux secteurs traditionnellement associés à la viande et au poisson pour désigner des produits n’appartenant pas au règne animal puisqu’ils ne sont pas comparables.
Le texte couvre les produits incorporant des protéines végétales spécialement formulées à des fins technologiques ou nutritionnelles. C’est la fin des dénominations telles que steak de soja, saucisses véganes, alternative végétale au thon, etc.
Vous pouvez consulter le décret sur les protéines végétales et termes désignant la viande ici
