La fecha de caducidad significa «consumir antes de…». Indica un límite imperativo. Esta fecha debe respetarse porque consumir alimentos después de la fecha de caducidad es peligroso para la salud desde el punto de vista microbiológico. Los productos con fecha de consumo preferente suelen conservarse en un lugar fresco. La fecha de caducidad se utiliza, por ejemplo, en la carne fresca.
Anteriormente a la conocida como fecha de caducidad, la fecha de consumo preferente es la fecha en la que debe consumirse un producto. Después de esta fecha, el producto puede no ser tan fresco o sabroso, pero esto no significa necesariamente que no sea seguro consumirlo. Afecta a dos tipos de productos:
- alimentos poco perecederos, como productos secos, esterilizados, liofilizados y deshidratados (pasteles secos, latas, etc.)
- productos no secos que pueden conservarse durante mucho tiempo antes de abrirlos, como purés, zumos de fruta, salsas, compotas.
Con la solución HACCP de Zest, puede gestionar la fecha de caducidad y de consumo preferente sin esfuerzo y de forma automática. Las alertas diarias le avisan de los productos que deben retirarse, agotarse, etc.
Además, para los industriales, con el etiquetado personalizado se asegura una mejor trazabilidad con los colores y logo de su empresa para desarrollar su imagen de marca. Sus albaranes se generan directamente desde la aplicación.